1.范圍
本標準適用于L-天門冬氨酸與氫氧化鈣或氧化鈣或碳酸鈣為原料，經(jīng)螯合反應而制得的食品添加劑天門冬氨酸鈣。
2.化學名稱，分子式，結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量
2.1 化學名稱
天門冬氨酸鈣
2.2 分子式
C8H12O8N2Ca
2.2 結(jié)構(gòu)式
2.4 相對分子質(zhì)量
304.2（按 2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求：應符合表1的規(guī)定
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
|
色澤 |
白色 |
取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中 |
|
狀態(tài) |
粉末狀 |
在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)。 |
3.2 理化指標：應符合表2的規(guī)定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
|
鈣（以 Ca 計） 含量，w/% |
12.0~13.8 |
附錄A中A.3 |
|
L-天門冬氨基酸含量，w/% ≥ |
79.0 |
附錄A中A.4 |
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色澤 |
白色 |
取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中 |
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狀態(tài) |
粉末狀 |
在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)。 |
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